«Пепин Шафранный» — зимний сорт яблони, выведенный И. В. Мичуриным в 1907 году. В 1947 году сорт был включён в Государственный реестр и рекомендован к выращиванию в большинстве регионов России.
Описание Дерево: среднерослое, высота — 2,5–3,5 м. Крона — густая, широкораскидистая, с округлыми очертаниями. Побеги — длинные, тонкие, с сероватым налётом и густым опушением, отходят от ствола под прямым углом. Листья — небольшие, овальной формы с заострённым концом, жёсткие и кожистые. Плоды: среднего размера (70–100 г), округло-конической формы, с зелёно-жёлтой кожицей и тёмно-красным румянцем. Мякоть кремовая, сочная, с винно-сладким вкусом и тонким пряным ароматом. Срок созревания: поздний. Плоды созревают в сентябре: съёмная зрелость наступает в середине — конце сентября, потребительская — в октябре. Урожайность: высокая: молодые деревья дают 35–50 кг, взрослые — до 220–280 кг с дерева. Устойчивость к болезням: средняя устойчивость к парше и мучнистой росе; рекомендуется проводить профилактические обработки. Выращивание Предпочитает солнечные, защищённые от ветра места с плодородной, хорошо дренированной почвой. Для повышения урожайности рекомендуется высаживать рядом сорта-опылители. Для этой цели подходят зимние сорта яблонь.